Guanciale

Il Guanciale di Maiale  è un tipico  salume calabrese, ideale da mangiare come companatico con il pane o impiegato in molti piatti della tradizione gastronomica calabrese.Si realizza dalla guancia del suino previa salatura, aromatizzazione e stagionatura, lavorata seconda la sapiente tradizione salumiera calabrese, conosciuta in tutto il mondo per il pregio dei propri prodotti. Il guanciale è una percentuale di grasso elevato, può essere anche superiore al 70% e, proprio per questo motivo, si utilizza spesso in cucina per la preparazione di alcune delle ricette più gustose e apprezzate della cucina d’Italia.