Il salume calabrese
più famoso nel mondo:
la 'Nduja di Spilinga.
La Nduja di Spilinga è il salume tipico Calabrese per eccellenza, che non si taglia ma si spalma.
Conosciuta per la sua consistenza cremosa e per il gusto particolarmente piccante dovuto all’impiego del peperoncino.
La ‘Nduja calabrese ha un metodo di preparazione molto semplice, che si tramanda di generazione in generazione. Alla base della sua ricetta vi è il peperoncino calabrese piccante fatto crescere, raccolto ed essiccato naturalmente al sole. La carne utilizzata per la sua realizzazione è quella del maiale e più precisamente le parti più grasse.
Capicollo
Salsiccia
'Nduja
Soppressata
